Handwärch
So braue mer.
Vier Zutaten, ein Kessel und viel Geduld. Und am Schluss ein Bier, auf das wir stolz sind.
Zuetate
Meh bruuchts ned.
Bier besteht zu über 90 Prozent aus Wasser. Unseres kommt aus Bueri. Wenn wir schon nicht dort brauen können, dann wenigstens mit Buerer Wasser.
Gekeimtes und getrocknetes Getreide, meist Gerste. Es gibt dem Bier Zucker, Farbe und Körper.
Sorgt für Bittere, Aroma und Haltbarkeit. Nicht umsonst wächst er in unserem Logo.
Die heimliche Chefin. Sie macht aus Zucker Alkohol und Kohlensäure.
Vom Chorn is Glas
Sächs Schritt zom Bier.
Schrote
Das Malz wird grob zerkleinert, damit sich der Zucker später gut herauslösen lässt.
Maische
Schrot und warmes Wasser kommen in den Kessel. Bei bestimmten Temperaturen verwandeln Enzyme die Stärke in Zucker.
Rund 1 bis 2 StundenLäutere
Die süsse Flüssigkeit, die Würze, wird vom Treber getrennt. Der Treber ist das, was vom Malz übrig bleibt.
Choche ond Hopfe
Die Würze wird gekocht und der Hopfen kommt dazu. Früh gibt er Bittere, spät gibt er Aroma.
Rund 1 StundeGäre
Abgekühlt kommt die Hefe dazu. Jetzt entstehen aus Zucker Alkohol und Kohlensäure.
Rund 1 bis 2 WochenRiife ond Abfülle
Das Jungbier reift in Ruhe nach, bevor es in die Flasche kommt. Geduld ist hier die wichtigste Zutat.
Einige Wochen
Üsi Braustell
Wo de Kessel dampft.
Gebraut wird in Inwil, mit Buerer Wasser. Bueri konnte uns leider keinen Standort bieten.
Unsere Brauanlage steht bei SCARA captures, der Firma von unserem Bruder Quirin. Und zwar direkt neben einer riesigen 3×3 Meter grossen Drohne. Ein Brauraum, wie es ihn wohl kein zweites Mal gibt.
